Sałatkę ziemniaczaną robię zawsze wtedy, gdy nachodzi mnie ochota na świątecznie jedzenie, ale nie mam zbyt wiele czasu. Dlaczego? Robi się ją szybko, jest banalnie prosta i składa się tylko z kilku składników. Jest wręcz idealna na ostatni tydzień Veganuary! Świetnie smakuje ze świeżym chlebem!

Lista zakupów

• 0,5 kg ziemniaków
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1/4 białej cebuli
• 2 średniej wielkości ogórki kiszone (mogą być również konserwowe, w zależności od preferencji smakowych)
• 2 łyżki wegańskiego majonezu
• 1 łyżka wegańskiej kwaśnej śmietany
• 2-3 łyżki posiekanego, świeżego koperku
• sól i pieprz do smaku

Przepis

Gotujemy ziemniaki, studzimy, a następnie kroimy je na średniej wielkości kostkę.

Siekamy koperek.

Kroimy cebulę czerwoną i białą i ogórki w drobniutką kosteczkę.

Całość mieszamy w garnku lub misce z majonezem i śmietaną.

Dodajemy koperek.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.