Sos napoli to jeden z tych sosów o wszechstronnym zastosowaniu. Może odegrać pierwsze skrzypce, jeśli zaserwujecie go na kolację z kukurydzianym spaghetti, ale jest też idealną, pomidorową bazą dla innych dań, takich jak parmigiana, na którą przepis znajdziecie tu.

Napoli to chyba najprostszy i najszybszy sos, jaki można sobie wyobrazić, a do tego składa się tylko z kilku składników, które najprawdopodobniej znajdziecie w swojej kuchni.

Lista zakupów (2 porcje)

• 400 g passaty pomidorowej lub puszkowanych pomidorów
• świeża bazylia (2 garście)
• sól, pieprz
• 3 ząbki czosnku
• łyżka oliwy

Do spaghetti napoli:

• 2 porcje kukurydzianego makaronu spaghetti
• parmezan wegański lub nieaktywne płatki drożdżowe - do posypania

Przepis

Obieramy czosnek, wycinamy z niego “czpień”, żeby pozbyć się gorzkiego smaku. Bardzo drobno siekamy.

Rozgrzewamy patelnię na małym ogniu, dodajemy oliwę, wrzucamy czosnek i smażymy co jakiś czas mieszając, pilnując jednocześnie, by go nie przypalić (ok. 2-3 minuty).

Wlewamy pomidory (jeśli używamy całych pomidorów z puszki najpierw trzeba je zmiksować na passatę), zwiększamy ogień i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem. Redukujemy pomidory do momentu, w którym otrzymamy porządaną konsystencję sosu, czyli ok. 10 minut.

Po zdjęciu sosu z kuchenki dodajemy do niego posiekaną świeżą bazylię.

Jeśli chcemy podać sos z makaronem godajemy go według instrukcji na opakowaniu.

Po odcedzeniu makaronu i przelaniu go wrzątkiem (wtedy pozbywamy się klejącego, kukurydzianego osadu) makaron wrzucamy z powrotem do garnka, dodajemy sos i podrzewamy mieszając.

Przekładamy na talerze i posypujemy wegańskim parmezanem lub płatkami drożdżowymi.